礦泉水釀酒

釀好酒需有好水。隆堯酒廠建廠前已知此地隆泉水綿軟甘甜，并有很多美好的傳說，相傳堯帝、郭威、張果老等人物常游于此，飲泉水樂而忘返，王喬常飲此水成仙。建廠前化驗(yàn)得知此處有釀酒好水。1992年12月地礦部對廠內(nèi)井水化驗(yàn)得知含有多種對人體有益元素，特別是鍶達(dá)到1.942mg/L，偏硅酸達(dá)到36.4mg/L都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通礦泉水標(biāo)準(zhǔn)。(礦泉水標(biāo)準(zhǔn)為:鍶達(dá)到0.2mg/L，偏硅酸達(dá)25m/L，這兩種有一種達(dá)標(biāo)就是礦泉水)。1993年礦產(chǎn)儲(chǔ)量管理局為我廠頒發(fā)了礦泉水開采證書，允許日開采1000立方米。科研論證，鍶在預(yù)防和治療心血管、癌癥、骨質(zhì)疏松、老年癡呆癥等方面有實(shí)際和潛在應(yīng)用價(jià)值。硅可軟化血管、緩解動(dòng)脈硬化，對甲狀腺腫、關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)功能紊亂等疾病有防治作用。隆泉酒能多次創(chuàng)優(yōu)，受到人們喜愛與其使用的礦泉水釀酒有關(guān)系。

隆堯酒廠印象

對于隆堯，我并不陌生，過去，因工作關(guān)系曾多次到過那里，縣城西邊那康突兀的堯山，是隆堯的特色，史稱堯山為遠(yuǎn)古高皇唐侯故土，帝堯始封之地，可以說它是我們古代文化發(fā)祥地之一。在堯山之前有座堯帝廟，后旁有一漲香泉，日夜棄涌不息。泉水甘冽可口，品瑩劇透。先人在此圍泉造井，取名“圣水井”。相傳春秋時(shí)期用此井水酸造的“堯山紅糧”酒一經(jīng)問世，便使眾多人為之叫絕，得名“聞香醉”，可見，隆堯獨(dú)酒業(yè)歷史悠久，原遠(yuǎn)流長，并由此演義了許多美好的歷史故事和神話傳說。

堯山不甘寂寞，堯山并不安分:它是一座“活山”。迄今仍然在伸展自己的身驅(qū)，微微上長，然而堯山水位卻連年下降，山頂上的活泉圣水已不復(fù)存在。"聞香醉”早已絕跡，釀酒業(yè)無人問津。

然而，八十年代改革開放的熱潮，譜寫著堯山新的篇章，年輕的釀酒專家張炳路，不留戀城市的舒適生活和優(yōu)越的工作條件，毅然回到養(yǎng)育他的故鄉(xiāng)，白手起家，創(chuàng)建隆堯酒廠，經(jīng)過五年奮戰(zhàn)和反復(fù)試驗(yàn)，終于成功地釀造出隆泉系列酒，受到專家和消費(fèi)者的簧譽(yù)。

張炳路生長在堯山腳下，或許是堯山舌泉水的養(yǎng)育和唐堯酒文化的熏陶，立志獻(xiàn)身釀酒業(yè)。1963年他考取天津輕工業(yè)學(xué)院釀造系，1968年畢業(yè)后分配到邯鄲酒廠，為釀造叢臺系列酒立下了汗馬功勞。1979年回到隆堯后，苦心創(chuàng)建酒廠。幾經(jīng)周折終于在堯山東麓找到了香泉水脈。經(jīng)科學(xué)化險(xiǎn)，水質(zhì)的各種理化指標(biāo)將合國頒標(biāo)準(zhǔn)，是十分理想的釀酒用水，張炳路以自己豐富的釀造知識和頑強(qiáng)的拼搏精神，經(jīng)過五年的反復(fù)試驗(yàn)，終于限成隆泉特曲、隆泉頭曲和堯鄉(xiāng)宮三個(gè)系列各具特色的酒，先后榮獲省優(yōu)，部優(yōu)金銀獎(jiǎng)，亞運(yùn)會(huì)一等獎(jiǎng)，1991年北京中國詩酒節(jié)又獲榮譽(yù)金獎(jiǎng)。

振興經(jīng)濟(jì)，最終取決于科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，這已成為人們的共識，隆堯酒廠雖然建廠較晚，規(guī)模較小，但他們堅(jiān)持走科技興廠之路，手視培訓(xùn)專業(yè)人才，以嚴(yán)謹(jǐn)的科學(xué)態(tài)度攻克釀酒流程的難關(guān)，使企業(yè)迅速發(fā)展，取得較育的經(jīng)濟(jì)效益，成為省級企業(yè)。他們研究完成的《濃香曲酒快速升級新技術(shù)》聞名全省，《酶制劑在曲酒節(jié)根醒造中的工藝試驗(yàn)》屬國內(nèi)。這些成果，為產(chǎn)品質(zhì)量的提高提供了技術(shù)保障，為企業(yè)的不斷發(fā)展增添了后勁。

最近，河北省委提出“實(shí)干興省”的號召，在改革開放中，我們需要大批腳踏實(shí)地，扎扎實(shí)實(shí)的實(shí)干家。隆堯酒廠的迅速發(fā)展，張炳路事業(yè)的成功，很大程度上取決于他不畏艱難，一步一個(gè)腳印的實(shí)干精神，張炳路以自己的實(shí)際行動(dòng)贏得了榮譽(yù)，獲得了河北省勞動(dòng)模范、知識分子和拔尖人才等光榮稱號。愿隆泉系列酒成為產(chǎn)品，享譽(yù)國內(nèi)，揚(yáng)聲海外，在全省“經(jīng)濟(jì)大合唱”中奏出更響亮的音符!

1991年12月于石家莊